SOUR ACTIVE GOLD

Eνεργή συμπυκνωμένη βάση προζύμης με φάβα σε μορφή σκόνης για την απ΄ευθείας παρασκευή προζυμένιων αρτοσκευασμάτων, καθώς και για το πιάσιμο παραδοσιακού προζυμιού. Προσδίδει εξαιρετικό άρωμα και γεύση καθώς και όλα τα τυπικά χαρακτηριστικά που προκύπτουν από την παρουσία υψηλής ποιότητας αυθεντικού προζυμιού σε μία συνταγή αρτοποιίας (κόρα, ψίχα, δομή, φρεσκάδα, διατηρησιμότητα). Δεν επηρεάζει το χρώμα της ψίχας.

Εφαρμογή προϊόντος

• Για πιάσιμο προζύμης, δοσολογία χρήσης 4% επί του συνόλου των αλεύρων της συνταγής με επιπλέον προσθήκη μόνο νερού.
• Για απ' ευθείας παρασκευή αρτοσκευασμάτων, δοσολογία χρήσης 4% επί του συνόλου των αλεύρων της συνταγής με ταυτόχρονη προσθήκη αλατιού και λίγης μαγιάς για την επιτάχυνση της διαδικασίας.

Μορφή

Σκόνη

Συσκευασία

Συσκευασία 1Kg σε κιβώτιο 10x1Kg

Δοσολογία

Συνιστώμενη δοσολογία ± 4% επί του συνόλου των αλεύρων με επιπλέον προσθήκη μόνο νερού

 
Συνταγές προϊόντος

Συνταγή Sour Active Gold για "πιάσιμο" προζύμης

Συνταγή Sour Active Gold Βυζαντινό

Συνταγή Sour Active Gold Γιαννιώτικο

Συνταγή Sour Active Gold Ηπειρώτικο

Συνταγή Sour Active Gold Νησιώτικο

Συνταγή Sour Active Gold Ρούμελης

Συνταγή Sour Active Gold Σταρένιο

Συνταγή Sour Active Gold Κλέφτικο, Αυθεντικό Ελληνικό ψωμί μακράς ωρίμανσης

Δείτε ακόμα:

Green Matcha Tea Cake περισσότερα

Donuts περισσότερα

DREAM CREAM CAKE περισσότερα

ΤΑΧΙΝΙ ΜΕ ΚΑΚΑΟ περισσότερα